..Savez vous comment?

quand elle est bien faite

avec un peu de maths dedans!

Donc pour les plus grands voici ma recette de la galette des rois, full homemade:

Pour la pâte feuilletée:

1) Une quantité N = 300g de farine mélangée à une quantité N/2 d'eau sucrée de 2cuillères à soupe de sucre, on obtient une pâte (appelée détrempe) pesant le poids X.

2) Étaler légèrement la pâte et poser dessus X/2 de beurre froid légèrement aplatit, englober le beurre avec la pate 

3) Étaler le rectangle obtenu en rectangle de 1 par 3.

4) Plier le tiers du bas vers le centre, puis le tiers du haut de même et tourner le rectangle obtenu d'1/4 de tours.

Recommencer les étapes 3 et 4 et laisser poser 15 minutes, puis recommencer 2 fois les étapes 3 et 4, re-laisser poser et ainsi de suite 3 fois de suite.

On obtient une pâte à sextuple feuilletage!

Ensuite on coupe la pâte en deux et on abaisse les deux parties, puis on garnie une partie de compote de pomme ou de frangipane (au choix, moi, je préfère la première option. J'aime pô la frangipane mais je vous met la recette quand même):

mélanger ensemble:

2 œufs

70g de beurre mou

140g de poudre d'amande

100g de sucre en poudre

les grains d'1 gousse de vanille

N'oubliez pas de mettre une ou deux fèves et cuire 30 minutes à th.6 180°C

Plus qu'à faire colorier des jolies couronnes aux enfants et le tour est joué!

Allez! A l'heure où j'écris cet article il est 14h, vous avez 2h avant le goûter, vous avez le temps! :D