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Koulouria
Les koulouria sont des petits pains très moelleux et parfumés vendus comme street food en Grèce.
Dans le cadre de notre découverte de la Grèce, nous en avons confectionnés pour manger avec du Tzatziki! Un régal, super simple à faire:
500g de farine
1 sachet de levure boulangère
300ml d'eau
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de graines de fenouil ou d'anis vert
1 cuillère à soupe de graines de cumin
Des graines de sésame.
Mélanger l'eau, la farine, la levure, le cumin et le fenouil,
Pétrir pendant 15 minutes et laisser lever dans une pièce chaude pendant 1h.
Façonner les koulouria en forme d'anneaux (les vrais sont plus fins), humecter et saupoudrer de graines de sésame.
Laisser de nouveau lever 45 minutes et cuire 25 minutes à 200°C.
Ces pettis pains peuvent être utilisés pour être trempés dans diverses sauces (tarama, tzatziki) pour un aperitif mais peuvent aussi être garnis en sandwiches pour un encas ou un repas à emporter!
Tags : Koulouria, plat typique, grèce, street food, pains, base sandwich
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